Особенности разработки плана бизнеса кролиководческой фермы

Система управления климатом для кролиководческой фермы

Различают две основные схемы устройства вентиляции продольная и поперечная. При продольной схеме вентиляции, в торце здания устанавливается несколько вытяжных вентиляторов или несколько групп вентиляторов(в больших зданиях), которые обеспечивают необходимый для каждого конкретного производственного помещения воздухообмен, основная задача вентиляторов отвод вредных газов из зоны обитания животных, а также помощь в поддержании требуемой температуры воздуха. При большой длине здания (более 50м), дополнительно устанавливают промежуточные вентиляторы ближе к средней части, или используют поперечную схему вентиляции равномерно распределяя все вентиляторы вдоль фасада здания. Забор свежего воздуха производится через регулируемые вентиляционные окна устанавливаемые на фасаде или кровле здания. В обоих случаях, условно можно определить, что зимой используется система отопления и вентиляции, а летом используется система охлаждения(увлажнения) и вентиляции.

Итак, мы рассмотрели основное оборудование для кролиководства, которое необходимо использовать для достижения максимальных результатов.

Виды клеток

В зависимости от конструкции и предназначения существует несколько видов клеток:

1. Односекционная. Помещается одно взрослое животное или несколько крольчат.
2. Двухсекционные. Помещаются 2 особи, разделенные между собой перегородкой, в которой имеется лаз. Он открывается при необходимости спаривания.
3. Трехсекционные. Имеют 2 перегородки. Самец сидит посередине, а самки по краям. В определенное время самец пускается к одной из крольчих.
4. Клетки Михайлова. Обладают сложной конструкцией. Имеют автоматические кормушки и поилки. Уборка отходов полуавтоматизирована.
5. Проект Золотухина. Пол клеток деревянный с небольшим уклоном. Сзади располагается сетка. При уборке пол моется, и вода с отходами стекает через ячейки сетки.
6. Система Макляк. Это усовершенствованный метод Золотухина. Клетки разделены на 2 секции. Между ними встраиваются пирамидальные отходы. По ним вода стекает и не попадает в нижнюю клетку.

Выбираем организационно-правовую форму

Если вы рассматриваете кролиководство не как увлечение, а как полноценный и перспективный бизнес, то начинать его организацию нужно с выбора подходящей формы его управления. В данном случае есть лишь два варианта – зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП) или оформить крестьянское фермерское хозяйство (КФХ). Многие специалисты считают форму ИП наиболее оптимальной, если вы планируете открывать небольшую кроличью ферму. В качестве формы налогообложения лучше всего отдать предпочтение ЕСХН – единому сельскохозяйственному налогу, который заменяет прочие формы налогообложения и имеет самую минимальную ставку налогообложения (в размере 6%).

Кроме того, вам нужно будет получить ряд дополнительных документов для организации кроличьей фермы, к которым относится декларация соответствия ГОСТ Р и фитосанитарный сертификат. Эти бумаги потребуются для сбыта вашей продукции в продуктовые магазины, супер- и гипермаркеты. Перед началом оформления документов лучше всего обратиться в ваше региональное отделение Россельхознадзора и уточнить список необходимых документов, так как правила, которые предъявляются к порядку реализации сельскохозяйственной продукции через торговые сети, часто претерпевают изменения.

Форма КФХ, в целом, схожа с формой ИП, но имеет одно важное отличие. В состав такого фермерского хозяйства могут входить граждане, которые совместно владеют имуществом предприятия и имеют право осуществлять любую хозяйственную деятельность

В отличие от таких форм, как ООО, у КФХ нет учредительного договора, уставных документов и названия компании. Вы можете зарегистрировать его на свое имя, как в случае с ИП, и руководить своей фермой самостоятельно. Для кроличьей фермы выбирайте ОКВЭД 01.25.2 «Разведение кроликов и пушных зверей в условиях фермы».

С одной стороны, это, безусловно, актуально для начинающих фермеров. А с другой стороны, как показывает опыт других предпринимателей, получить причитающиеся «бонусы» даже при наличии КФХ оказывается на практике довольно сложно. Если у вас нет полезных знакомств в районной администрации, то вряд ли стоит рассчитывать на получение льготного кредитования.

Формат личного подсобного хозяйства. Есть еще один вариант регистрации своей фермы — как личного подсобного хозяйства (ЛПХ). Если у вас в собственности или в аренде есть участок земли в дачном товариществе, то вы уже являетесь владельцем ЛПХ. Подтвердить этот факт можно, взяв справку в местных органах самоуправления. В отличие от ИП или КФХ, с личных подсобных хозяйств не взимаются налоги. Однако, с другой стороны, сильно ограничиваются варианты для сбыта произведенной вами продукции. 

В список необходимых документов для такой торговли входит:

• справка от ветеринарной лаборатории, подтверждающая, что кролики на момент забоя были здоровы и привиты, а сам забой осуществлялся с соблюдением всех правил;

• санитарная книжка, оформленная на ваше имя,

• санитарная книжка на транспортное средство, используемое для перевозки мяса кроликов;

• справка с ветеринарной лаборатории о проверке качества крольчатины.

Точный список необходимых документов можно узнать на вашей районной ветеринарной станции. Он может изменяться, в зависимости от региона.

Начало сборки

Итак, сначала надо решить, какого типа конструкцию установить на приусадебный участок. Можно сделать ее исключительно под летнее содержание, или же изготовить дополнительное утепление из расчета на зиму. Сразу надо учесть, что цена помещения, рассчитанного на круглогодичное разведение, будет выше, чем у летнего варианта.

Когда ферма для кроликов собирается своими руками, нужно учесть не только финансовые возможности. Еще стоит решить, что именно фермер сумеет сделать самостоятельно, не прибегая к чужой помощи.

На стадии, когда ведется проектирование, не стоит ориентироваться на крупные кролиководческие хозяйства. Автономные фермы промышленного типа собрать вручную совсем не просто, здесь нужны познания и инструменты, что имеются не у всех кролиководов.

Если собирать кроликоферму с нуля, то лучше взять за основу чертежи И. Н. Михайлова и уже на их основе создавать свой собственный проект. Собранные мини-фермы подобного типа могут позволить получить по 35-40 голов кролей каждый год.

Оптимальный вариант — это двухэтажные кроликовые мини-фермы для круглогодичного содержания животных. Два яруса удобно обслуживать, да и достигается определенная экономия места. Именно такого типа обычно делаются многие промышленные конструкции. Ряд фермеров не рекомендует покупать подобную кроликоферму. Чтобы продажа готовой фермы приносила прибыль, сборщики дают немалую наценку, поэтому и в РФ, и в РБ, и на Украине для кролиководов дешевле самостоятельно собрать данную конструкцию.

Создание каркаса для автономной кроличьей фермы

Начинается работа над фермой со сборки каркаса для нее, причем делается он, как уже было сказано, из крепких деревянных брусьев. Перед началом работ рекомендуется ошкурить доску и обработать ее противогрибковыми составами. Чтобы удачно организовать ферму по выращиванию кролей, обязательно надо соблюдать ветеринарные и санитарные правила по разведению этих животных, поэтому на брусьях не должно быть никаких сколов или заноз, способных навредить будущим обитателям жилища.

Вертикальные брусья для одноэтажной фермы нужно брать из расчета, что пол ее будет находиться на высоте 0,5-0,7 м над землей. При этом высота передней стенки будет на 15-20 см выше высоты задней стенки. Если нужно сделать 2 этажа, то расстояние между ними должно составлять 25-30 см, чтобы не делать чересчур высокое жилище. Промежуток должен оставаться, для того чтобы собрать систему удаления отходов из крольчатника. Эта система далее будет подробно описана.

Кроме вертикальных брусьев для каркаса потребуется еще 8 горизонтальных отрезов бруса. Четыре пойдут в длину крольчатника, и четыре в ширину. Именно из такого расчета и надо делать их размеры. Как именно будут соединяться детали каркаса, зависит от решения мастера. Примеры того, как может вестись работа по сборке, можно увидеть в видео. Схема создания относительно проста, и с нею сможет разобраться даже новичок в этом деле. Надо лишь следовать основным рекомендациям и следить за качеством сборки.

Установка стенок и маточника

Стенки и крыша мини-фермы для кролей делаются из плотно пригнанных досок. Можно использовать тонкую обшивочную доску, так называемую вагонку, но лучше подойдет половая доска. ДВП или ДСП для автономной фермы лучше не использовать в силу их меньшей прочности и долговечности. Из такой же доски делается крыша, причем устанавливается эта доска под углом, чтобы обеспечить скат на случай осадков. Ну а чтобы утеплить помещение изнутри, используется плотная и качественная фанера. Этот же материал нужен при сборке маточника для кроликоматок.

Утепление делается следующим образом. Сначала надо выбрать подходящий утеплитель. Не стоит использовать минеральную вату или стекловату: кроли способны прогрызть стенки, и тогда утеплитель может им навредить. Лучше взять пенопласт или войлок и плотным слоем уложить его вдоль стенок, а поверх прибить фанеру, причем сборку надо делать так, чтобы нигде не оставалось острых углов и шляпок гвоздей. После этого внутри поперек помещения устанавливается стенка маточника.

Оборудование маточника — обязательная процедура, так как без него невозможно приступить к выращиванию молодняка. Пол у маточника делают сплошным. Ширина отделения под крольчиху с малышами равна ширине самой мини-фермы, а длина — 30-40 см, иногда и более. В маточнике не должно быть щелей, а пол надо дополнительно утеплить тем же способом, что и стены. Еще в нем не должно быть никаких окошек, ведь кроли — это норные животные, потомство они выращивают именно в норах, поэтому маточник должен напоминать нору.

Основные расходы

На Кроличьей ферме «Лелечи» разводят две породы — хиплус и белый великан. У обеих пород масса на день забоя — около 2,8 кг. Это означает, что масса освежеванной тушки — около 1,4 кг, именно такие, по данным кроличьей фермы, наиболее востребованы покупателями.

Забой и переработка

Дороже всего ферме обходятся забой и переработка — примерно 700 тыс. руб. в месяц. Кириллов отмечает, что содержать свой убойный цех при малых объемах производства невыгодно, но станет выгодно, когда кроличья ферма выйдет на полную мощность.

Сколько тратится на корм

На корм в месяц тратится около 660 тыс. руб. (на 10 тыс. кроликов закупается 36 т корма). «В среднем требуется 100 г на каждого в день, учитывая и большую самку, и крольчонка, который только что начал есть», — отмечает Малинникова. Чтобы кролик вырос на 1 кг, ему нужно съесть 3 кг корма. Соответственно, чтобы вырастить кролика от нуля до забоя, тратится 9 кг корма. Это неплохой показатель, объясняет Малинникова: например, корове, чтобы вырасти на 1 кг, нужно съесть 7–10 кг корма. Чуть лучше кролика в этом плане только курица, но кроличье мясо стоит дороже.

В кроличьей ферме «Лелечи» для кроликов используется три вида гранулированного корма на основе травяной муки, который загружается в систему кормления из хранилищ и раздается по разным линиям. Все три вида корма производят на заказ по французской рецептуре на комбикормовом заводе компании «Агровитэкс» в Костроме. «У нас повышенные требования: мы корм возим за 400 км на нашу кроличью ферму. В Подмосковье есть много заводов комбикорма, но их качество нас не удовлетворяет», — говорит Александр.

Обновление поголовья

На втором месте — обновление поголовья: самка кроликов живет всего год-полтора. На это кроличья ферма тратит около €80 тыс. в год — порядка 460 тыс. руб. в месяц по текущему курсу. На газ и электричество уходит 200 тыс. руб. в месяц. Расходы на ветеринарию, по словам Малинниковой, минимальны — всего около 30 тыс. руб. в месяц.

Зарплата сотрудникам

На зарплату сотрудников уходит около 230 тыс. руб. в месяц — один цех обслуживают три зоотехника и их руководитель, техперсонал и охрана. Зоотехники на кроличьей ферме получают порядка 20 тыс. руб. в месяц. Они живут, как правило, в близлежащих деревнях. Единственный автобус до Егорьевска от деревни Волково ходит два раза в день и стоит 70 руб. в один конец, поэтому, по словам Малинниковой, с фермы за четыре года еще никто не уволился.

Сельхозналог

Кроличья ферма платит единый сельхозналог — 6% от выручки, которая в 2014 году с одного цеха составила 38 млн руб., а прибыль — порядка 1 млн руб. До окупаемости инвестиций еще далеко, признается Кириллов: «Про окупаемость можно будет говорить, когда мы построим и запустим весь комплекс». По расчетам предпринимателя, комплекс заработает на полную мощность с тремя корпусами уже в 2016 году.

Окрол

В профилактических целях примерно за 15 дней до окрола необходимо провести чистку клеток. маточника с проведением дезинфекций. Перед окролом в клетки ставят маточники, которые наполовину заполняют соломой. Самка перед окролом сама вьет гнездо, выщипывая пух на брюшной части. Пухом выстилает гнездо. Роды обычно протекают ночью, в дневное время очень редко. Продолжительность окрола около получаса

Очень важно , чтобы в клетке была вода, так как крольчиха испытывает сильную жажду, пьет мочу, съедает крольчат. После завершения родов нужно аккуратно проверить гнездо и убрать мертворожденных крольчат, определить количество потомства, сделать запись на табличке

Крольчиху и крольчат можно не беспокоить первые 15 дней. Через один месяц крольчат можно отнимать от крольчихи и подготавливать ее к новому спариванию.

Рентабельность кролиководства

Рентабельность показывает нашу экономическую эффективность. Так как наш бизнес-план показал, что для открытия небольшой кролиководческой фермы нам понадобится около 600.000 руб. Теперь стоит посчитать доход от нашего фермерского дела. 

• При регулярном забое и поддержании поголовья в количестве 1000 кролей, выход мяса за год выходит порядка  4т. 
• В среднем, цена за 1 кг мяса составляет от 300 рублей.
• расходы на заработную плату сотрудников, комбикорм и коммунальные услуги составит 800.000 руб/год.
• Средняя выручка выйдет на 1.2 млн/год.

Таким образом мы получим чистую прибыль в 400.000 рублей.

При таком раскладе кролиководческий бизнес сможет полностью себя окупить всего лишь за 2 года и мы начнем получать стабильную чистую прибыль. 

Внешняя обшивка здания крольчатника

Оптимальным вариантом для ограждения каркаса здания будут сэндвич-панели с наполнением из пенополиизоцианурата – PIR-панели. Их преимущества перед ПСБ и МВП панелями неоспоримы (информация по этому вопросу есть у нас на сайте), а посчитать разницу в стоимости помогут наши специалисты.

Здесь вопрос в том, по какому типу делать обшивку каркаса панелями. Мнения у кролиководов здесь разнятся. Дело в том, что обшивка каркаса панелями снаружи, как, в основном, все и делают, закрывает каркас внутри здания. Это значит, что площадь для обработки при дезинфекции помимо внутренней площади стен и потолка, будет включать ещё и площадь каркаса здания. Плюс усложняется сама обработка. Хотя гигиеническую санацию производят мойками высокого давления, каркас в отличии от ровной плоскости стены, нужно обработать с разных направлений.

Учитывая, что дезинфекцию помещений крольчатников производят после каждой выемки животных, а это 3-4 раза в год, резоны при решении о способе обшивки крольчатника панелями могут быть в пользу обшивки изнутри, т.е. по типу здания «холодильник». В этом случае получаем внутри ровную поверхность стен, но дополнительно потребуется внешняя обшивка каркаса снаружи профлистом. А это дополнительные затраты на профлист и его монтаж, плюс некоторое увеличение металлоёмкости каркаса, т.к. крепление профлиста требует устройства в карасе дополнительных элементов в виде перемычек и связей. Разницу между этими двумя вариантами также помогут рассчитать наши специалисты.

Бизнес-план

Начинают с просчета рисков и прибыли, продумывают детали. Без точных расчетов новое дело может провалиться.

Обязательно понадобится бизнес-план кролиководческой фермы. Некоторые заказывают его у специалистов, другие — составляют свой, пользуясь типовым. Последний вариант лучше:

1. С расчетами все равно придется столкнуться позже. Без элементарных умений бизнес становится слишком рискованным.
2. Специалисты могут не учесть все нюансы или сделать работу некачественно.
3. У фермера в процессе составления плана иногда появляются новые мысли. Он входит в курс дела.
4. Сэкономленные средства пригодятся в хозяйстве.

В бизнес-плане расписывают следующее:

1. Определяют продукты — цели. Объясняют, чем они выгодны. Анализируют особенности спроса.
2. Описывают будущее хозяйство: размер и место участка, организационно-правовую форму, численность поголовья, конструкцию клеток и прочее.
3. Определяют, как и куда сбывать продукт. Анализируют количество и влияние конкурентов.
4. Производственный план. Здесь намечают будущий прирост поголовья, продумывают заготовку корма и другие вопросы.
5. Финансовый план: подробные расчеты расходов, доходов и рентабельности.
6. Перспективы.

Расходы

Бизнес требует вложений. Размеры в каждом случае определяют отдельно. Например, к годовым расходам для фермы на 60 голов относят:

Наименование статьи расходов	Примерная сумма, руб
Аренда участка, если нет своего. Около 5 соток	30 000–70 000
Приобретение инструментов, оборудования.	5000–10 000
Покупка жилища для кроликов или его изготовление (материалы)	15 000–35 000
Покупка кроликов	18 000–30 000
Покупка корма	24 000
Прививки. Цена зависит от числа препаратов, количества уколов, стоимости услуг ветеринара	20 000
Вознаграждение работникам	150 000
Расходы, связанные со сбытом: реклама и прочее	10 000

Получается, чтобы держать кроликов, понадобится около 272–349 тысяч рублей. Эта сумма очень условна. Для мини-фермы на 10 кроликов цифры будут намного меньше, на 100 — почти в 1,5 раза больше. Даже для разных хозяйств на 60 голов затраты сильно отличаются: например, участок арендовать не нужно, работают только члены семьи.Покупка клеток

Покупка клеток

В бизнес-план по разведению кроликов иногда входит приобретение подходящего жилья для зверьков. Их часто размещают в клетках. В каждой находится 5–20 животных.

Нередко клетки строят своими руками. Однако все равно понадобятся материалы, деньги. Плюс крольчатник со временем нуждается в срочном ремонте. В итоге на каждый десяток голов готовят примерно 2,5–6 тысяч рублей.

Покупка кроликов

Выбирают направление бизнеса. Выделяют несколько типов продуктивности: для мяса, шерсти, того и другого, для продажи декоративных зверьков. Решают, кроликов какой породы и где купить:

• Самый выгодный и распространенный бизнес — продажа крольчатины. Среди мясных разновидностей популярны новозеландская белая, европейское серебро.
• Для меха и пуха приобретают другие разновидности. К таким породам относят, например, русского горностая и ангорскую.
• Можно получать и шерсть, и мясо. К комбинированным породам относят серого великана, советскую шиншиллу, ризен.

Пятьдесят голов для кроличьей мини-фермы обойдутся примерно в 15–25 тысяч рублей. Все зависит от разновидности и заводчика. На птичьем рынке и в подобных местах лучше не брать молодняк. Там иногда обманывают с породой, продают больных животных.

Со временем некоторые фермеры создают собственное племенное поголовье. Этих кроликов не режут. Часть фермеров не оставляет «резерв». Они уверены, что это лишнее время и деньги на содержание. Дешевле и проще брать раз в два года молодняк для обновления крови.

Закупка корма

Кролики питаются не только травой и сеном. Основная еда — зерномучная: 80–85% рациона. Бизнес-план в кролиководстве предусматривает много расходов на пищу. Чтобы сэкономить, комбикорм делают самостоятельно. Для этого понадобится зернодробилка, гранулятор. В качестве сырья иногда используют отходы зерна, которые стоят в два раза дешевле.

Доход

За год самка рожает в среднем 20 крольчат. С каждого получают около 2 кг мяса. Из 60 голов желательно, чтобы 50 были кроликоматками. Это оптимальное соотношение.

Крольчихи родят 1000 новых зверьков. Их общий вес будет примерно 2000 кг. Мясо кролика стоит сегодня в среднем 300 рублей за килограмм. В год получают около 600 000. Это без учета шкурок и остального.

Это примерные расчеты, на них влияет следующее:

• цены в регионах, у отдельных продавцов сильно отличаются;
• часть поголовья иногда гибнет;
• разные породы дают неодинаковое количество мяса, число детенышей.

Держать кроликов выгодно. Как правило, бизнес окупается за 1–4 года.

Реализация

Для успешного развития продукта необходимо предварительно обеспечить себе клиентскую базу среди тех лиц и организаций, которые будут приобретать мясо на регулярной основе.

Здесь возможно использовать все доступные ресурсы – для начала, рассказать о своем товаре близким родственникам и друзьям, которые, в свою очередь, донесут данную информацию до своего окружения. При этом рекомендуется подробно описывать преимущество мяса кроликов, открывать его пользу и оставлять свои контактные данные для дальнейшей связи.

При наличии всех необходимых ветеринарных документов можно сделать поставки в рестораны

При этом заведение наверняка будет определять, выгодно ли подобное приобретение, потому не стоит завышать цену – обязательно обращайте внимание на ценовую политику конкурентов

План производства

Кролиководческая ферма будет организована на собственном земельном участке, находящемся на территории сельского района. В качестве системы содержания животных выбрана шедовая система содержания. Шеды будут построены лично владельцем участка. Комплекс шедов займет площадь в размере 360 кв. метров и позволит получать до 1000 голов кроликов в год. Также будет оборудовано место для хранения комбикорма и инвентаря, места для забоя и установки холодильного оборудования. Для сокращения издержек комбикорма для кроликов будут изготавливаться вручную, для чего будет приобретена зернодробилка и гранулятор. Затраты на строительство и оснащение фермы приведены в Табл. 2.

Технология разведения кроликов будет основываться на рекомендациях специалистов в области кролиководства с тщательным соблюдением всех нюансов, включая размещение кроликов, рассадку (отдельные клетки для молодняка, кролематок), кормление, уборку, вакцинацию, рекомендованные сроки допуска кролематок к самцу и так далее. Учитывая, что одна кролематка способна давать 6-8 крольчат, содержание четырнадцати кролематок в шеде принесет от 250 до 350 голов ежегодно. В нашем случае, с 3 шедов возможно получить от 700 до 1000 тушек. План продаж на основе данных показателей приведен в Приложении 1 бизнес-плана. С учетом времени, необходимо для взросления молодняка, увеличения поголовья и налаживания каналов сбыта, на максимальные объемы планируется выйти на 8 месяц работы.

Таблица 2. Затраты на строительство и оснащение фермы

№	Наименование	Стоимость, руб.
Создание шедов
1	Брус строительный	76 000
2	Профнастил	75 500
3	Профнастил для кровли	36 000
4	Фанера	27 000
5	ДСП	8 500
6	Цемент	4 500
7	Сетка сварная оцинкованная 25х50	3 500
8	Сетка сварная оцинкованная 18х18	1 000
9	Прочие материалы и расходники	10 000
Оснащение подсобных помещений
10	Оснащение подсобных помещений	100 000
Оборудование для производства кормов
11	Гранулятор комбикорма	79 000
12	Зернодробилка	3 500
Холодильное оборудование
13	Морозильные камеры	52 000
Прочее оборудование
14	Инвентарь	30 000
15	Поилки и кормушки	20 000
Итого:	526 500

Выгульное и гнездовое отделения

Этот ярус имеет несколько помещений. Он находится на подставке, его каркас — 4 бруса 2х10 см. Восточная часть закрывается сеткой.

Выгульное помещение

Должно иметь сплошное или сетчатое дно, в зависимости от породы кроликов. Здесь располагают кормушки и поилки. В полу нужно сделать отверстие 20х20 см, чтобы обеспечивать попадание отходов в бак. Поверх отверстия, положить реечный пол. Настил должен иметь угол наклона 45о, а рейки необходимо оббить металлом, чтобы их не разгрызли кролики.

Гнездовое помещение

Здесь пол должен иметь сплошную структуру и находиться на 9 см ниже, чтобы крольчата не расползались от мамы. Сама ёмкость выдвижная. Стенки помещения стоит утеплить, сделать подогрев, дно выстлать соломой. Дверцу нужно оборудовать в виде откидной панели, чтобы было удобно присматривать за крольчихой с малышами.

Реализация продукции

Кроликов разводят на мясо и мех. Высоким спросом пользуются обе категории товаров, поэтому трудностей со сбытом продукции не возникнет. Есть несколько каналов:

• торговые сети;
• розничные магазины;
• частные клиенты (розничные покупатели, в том числе через интернет);
• меховые салоны и ателье.

Сбыт шкурок несколько сложнее: мех кролика не такой ценный как, к примеру, мех шиншиллы. Чаще всего изнашивается всего за 3 года, хотя качественные характеристики во многом зависят от здоровья животного, условий содержания и даже времени забоя. Выделке вполне реально научиться самостоятельно, учитывая объём доступной информации.

Забой и переработка

Методов забоя кроликов очень много, начиная от «бесплатного» сворачивания шеи и удара палкой по затылку, заканчивая ударом электрическим током. Большинство современных фермеров предпочитают так называемые «гуманные» методы убийства, когда животное умирает мгновенно и без боли. К таким относятся:

• удар деревянной палкой по затылку;
• сворачивание шеи;
• удар током;
• удар иглой-штырём.

К забою животных готовят: в течение суток не дают пищу, только воду. Это помогает очистить кишечник

После забоя важно выпустить кровь и правильно снять шкурку. Сначала выходит кровь, потому снимают шкуру

Для этого мертвых кроликов подвешивают вниз головой, делают круговые надрезы в области колен задних лап, на передних лапах, морде и отрезают уши. После этого сдирают шкуру. Важно не сделать лишних надрезов и не повредить мех.

Научиться разводить кроликов и получать прибыль от них несложно

Выращивание кроликов: особенности и тонкости

Несмотря на то, что кроличье мясо имеет ряд преимуществ перед любым другим, кроличьи фермы всей Российской Федерации можно в буквальном смысле «пересчитать на пальцах». Эксперты утверждают, что проблема заключается ни в отсутствии пригодных для жизни кроликов климатических условий и условий среды (более того, считается, что именно эти животные – самые неприхотливые к условиям содержания, самые плодовитые), ни в низком спросе на мясо (согласно социальному опросу, более 60% людей утверждают, что они готовы регулярно употреблять крольчатину, однако не всегда находят ее на полках магазинов). В чем же тогда проблема отечественного кролиководства? После недолгих размышлений предположение остается только одно: неумение, подход без должной ответственности и подготовки.

На самом деле, выращивание кроликов считается далеко не сложной задачей. Но это не означает, что за нее нужно браться, не имея никаких представлений о том, что из себя представляет кролиководство. Перед началом любого бизнеса рекомендуют почитать литературу об этом, чтобы утвердиться в своем решении, или, наоборот, разувериться.

Кролики неприхотливы к условиям содержания – могут жить как в специально оборудованных шедах или крольчатниках, так в определенных образом обустроенных помещениях, даже в клетках или вольерах, установленных на открытом пространстве. К корму кролики неприхотливы: достаточно только того, чтобы в рационе кроликов было три основных вида кормов: грубые (сено, солома, ветви деревьев), сочные ( различные травы и корнеплоды) и концентрированные (питательные корма: рыбная или мясокостная мука). Концентрированные корма более эффективны в зимний период. Также зимой возможно подкармливать кроликов витаминными комплексами.

Важно проводить профилактику против заболеваний. На практике это часто выражается в том, что время от времени фермеры дают кроликам «серебряную воду», которая дезинфицирует организм животного

Как правило, ее получают, пропуская через серебрянные электроды, находящиеся в воде, налитой в диэлектрическую (не проводящую ток), например, стеклянную емкость. В результате прохождения тока остается осадок в виде ионов серебра Ag + . Вода с ионами серебра обладает бактерицидным действием, при этом абсолютно не токсична для животных.

Для достижения максимальной рентабельности товара рекомендуют покупать исключительно мясные породы кроликов. Кролики таких пород достигают товарной массы уже в возрасте от четырех до пяти месяцев, тогда как крольчиха способно давать до 10 окролов, в каждом из которых не менее четырех крольчат, в год. Однако, конечно же, это приблизительные числа. В зависимости от условий и породы крольчиха может давать, по статистическим данным, от 4 до 12 окролов в год. Так, по примерным расчетам одна самка и ее годовой приплод дают приблизительно 100 килограммов товарного мяса.

Формат домашней мини фермы

Для сооружения своей небольшой фермы, в первую очередь нужно узнать у местной администрации на каком расстоянии должна находиться ферма от жилых домов. Эти знания помогут в будущем не наткнуться на штрафы. 

Лучшим вариантом места для постройки считаются небольшие пригорки. В дождливые летне-осенние периоды, и при сходе снега весной, вода не будет скапливаться. Как мы писали ранее, кролики не любят высокую влажность. Оптимальным вариантом станет бетонирование участка.

Площадь участка должна составлять не менее 700 м2 и иметь бесперебойное электроснабжение. 

На участке нужно построить три необходимых сооружения: 

• Шедовая система (клетки для кроликов)
• Помещение для холодильного оборудования и бойни
• Подсобное помещение
• Колодец для водоснабжения

В мини-фермах уход и содержание кроликов занимают небольшое количество времени и не требуют особых усилий.

Мини-ферма для кроликов по методу Михайлова

Самым популярным сегодня вариантом мини-фермы считается кролятник, созданный согласно методике Михайлова.

Проектирование и размеры

При расчёте общей площади мини-фермы важно учитывать особенности конкретной породы кроликов и удобство обслуживания конструкции. Каждая клетка, площадью 1,4 кв

м., способна вместить в себя до 20 особей, а всего в нескольких шедах (по сути, многоярусное расположение клеток и является шедом) может насчитываться до 50 клеток.

Обычно ферма состоит из двух рядов клеток, накрытых одной крышей и расположенных на восьми квадратных метрах пространства (в том числе включая все подходы к ним). Самая нижняя часть такой мини-фермы являет собой подставку-раму, а верхний ярус оснащён съёмными перегородками, что очень удобно при случке кроликов для увеличения пространства.

Если рассматривать конструкцию Михайлова по направлению сверху вниз, то она будет состоять из таких составляющих:

• расположенная на крыше труба для вентиляции;
• наклонная крыша;
• отсеки для содержания кроликов (маточник, выгул);
• поилка с подогревом (рядом находится розетка) и кормушка;
• поддон;
• шахта для удаления отходов;
• короб для сбора помёта.

Готовая конструкция по методике Михайлова будет выглядеть так:

Чтобы не мучиться с самостоятельными вычислениями, можно придерживаться таких значений:

• ширина мини-фермы — 240 см;
• высота одноярусной конструкции — 210 см (при высоте самих клеток 70 см);
• высота базовой части — 140 см (высота до клеток, у основания которой расположен помётный сборник и наклонные желоба для лёгкого сбора);
• ширина маточников — 35 см, длина — 40 см;
• кормушка — 30х15 см.

Расчёт двухъярусной конструкции должен выполняться с учётом этих данных. Чертеж по Михайлову: задняя стенка

Материалы и инструменты

Как мы уже упоминали ранее, практически все кроличьи фермы потребуют наличия одних и тех же материалов для конструирования.

В первую очередь это:

• доски и деревянные брусья (подойдут и 20х40, и 30х40 мм, длиной 2 м);
• листы фанеры и ДВП;
• оцинкованное железо;
• металлическая сетка (используется при конструировании полов);
• рубероид или листы шифера для крыши;
• саморезы или гвозди.

Из инструментов ничего необычного готовить не придётся, ведь всё, что нужно — это:

• ножовка по металлу (заменить её может и электролобзик);
• дрель или шуруповёрт;
• молоток;
• плоскогубцы;
• отдельные детали и составляющие будущей клетки (например, бункерные кормушки проще изготавливать по имеющимся трафаретам).

Большинство из перечисленного инструментария наверняка найдётся дома, а если чего-то и не окажется, это не означает, что придётся бежать в магазин. Посмотрите, чем можно заменить недостающее, ведь во многом сооружение отдельных частей мини-фермы зависит от личной фантазии кроликовода (конечно, с чётким следованием требованиям выбранной схемы).

Пошаговая инструкция

Каждый мастер начинает сбор конструкции так, как ему удобно, но основные моменты сборки всегда будут одинаковыми. Рассмотрим пример сооружения мини-фермы Михайлова, рассчитанной на один ярус и три отделения. Этот вариант проще всего изготовить самостоятельно, тем более что позже, по уже готовому образцу можно будет достроить и ещё один этаж.

Процесс сборки предусматривает выполнение следующих действий:

1. Придерживаясь выбранных чертежей, собирают каркас будущей мини-фермы: сначала рамы-держатели, потом стенки клетки и пол в ней (желательно реечного типа).
2. Отдельно собирают и навесные дверцы, внутрь клетки устанавливают поилки, а с наружной стороны крепят кормушки.
3. Маточный отсек стоит отделить от остальной части клетки с помощью перегородки с выпиленной заранее дверцей.
4. Когда отдельные отсеки будут готовы, можно накрывать крышу. Деревянное покрытие (например, плиту ОСБ) вполне реально зафиксировать саморезами или прибить длинными гвоздями, а вот для крепежа листов шифера придётся использовать соответствующие гвозди.
5. Теперь пришла очередь крепления и скатной жестяной поверхности для удаления навоза (находится под клетками). Она формируется в виде воронки с прямоугольными сторонами.
6. Под воронкой в самой узкой части должна размещаться ёмкость для фекалий.

Видео: мини ферма своими руками Нельзя не отметить, что на сегодняшний день существуют десятки модификаций методики Михайлова, поэтому и невозможно выделить какую-то одну схему сооружения мини-фермы для кроликов.

Главное, что требуется от каждого кроликовода — придерживаться общего алгоритма работы, с учётом всех обязательных конструктивных элементов, а их размеры и количество будут зависеть от количества животных и их породы.